Coconut and Chocolate Cheesecake!!!

 

Buongiorno Ragazzi!!!

Oggi sono stato impegnato tutto il giorno a preparare questa ricetta che mi ha chiesto parecchio tempo in congelatore.

La torta è formata da due parti, la base e la crema.

Quindi procediamo un passo alla volta!!!!

Ci servirà una tortiera meglio se con cerniera.

Ingredienti per la Base:

20 Datteri Medjoul
200g di Farina di Nocciole
2 tbsp di Olio di Cocco

Dovete cominciare a snocciolare tutti i Datteri.
Basta aprirli con due dita ed estrarre il nocciolo.

Una volta finito questo procedimento, inserire tutti gli ingredienti nel frullatore e azionarlo fino a quando non si otterrà un composto omogeneo e dolcissimo!

Foderare la Tortiera con della carta forno e stendere il composto che abbiamo ottenuto.

Riporre in Congelatore per almeno 30 min.

Ingredienti per la  Crema:

400g di Anacardi lasciati in ammollo una notte
8 tbsp di Olio di cocco
Lattina di Latte di Cocco
3 tbsp di Nocciolata senza Latte
3 tbsp di Sciroppo d’Acero

Cominciate con prendere la lattina di Latte di cocco e capovolgetela al contrario.
In questo modo la parte grassa che ci serve, si troverà sul fondo e possiamo scolare tranquillamente la parte acquosa.

Apriamo la lattina e separiamo la parte liquida dalla parte grassa.

Una volta che la lattina è stata scolata, prendere la parte solida del latte di cocco (quella rimasta sul fondo) e metterla nel frullatore.
Questo è il componente che darà la cremosità al nostro composto.

Aggiungere nel frullatore insieme al Latte di Cocco tutti gli altri ingredienti e azionarlo alla massima velocità.

Gli anacardi creeranno una ottima crema che si fonderà con tutti gli altri ingredienti.

Una volta che il composto è ben amalgamato, versare la crema nella tortiera che è stata in congelatore per mezz’ora in modo da indurire la base.

Con l’aiuto di una spatola tirare la crema in modo da renderla più liscia possibile.

Mettere in congelatore per un’ora.

Dopo un’ora la torta è pronta.

Decoratela come preferite, io ho usato delle fragole cocce di cioccolato e della farina di cocco!!!

2 pensieri riguardo “Coconut and Chocolate Cheesecake!!!

  1. Ciao Daniel, piacere 😊 ..Se posso, questo non è un dolce, è una bomba di calorie accidenti 😢 Ma dev’ essere squisito! Allora ti chiedo cortesemente ( in caso mi venisse il coraggio di farlo 😅 ), ” tbsp ” a quale quantità/ peso corrisponderebbe? Grazie 😉

    1. Ciao Michela 🙂 Lo so che è una bomba di calorie!!! Ma una volta ogni tanto una tortina per togliere le voglie ci sta!!!! Comunque tbsp sta per table spoon che praticamente è un cucchiaio da tavola (quello da minestra per intenderci).

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