Vegan Steak!!

Buongiorno ragazzi, sono tornato!!!

Scusate la latitanza di questi giorni, ma la primavera sta avendo la meglio su di me.
Non sotto il punto di vista ma dal punto di vista mentale.
Sono spossato di brutto e quindi ho cucinato di meno.

Anche dotto in questi giorni è giù di tono, infatti non fa altro che passare dal letto al divano.

Oggi però mi sono preparato, sono andato a fare la spesa e ho deciso di presentarvi la Vegan Steak.

Una bistecca che secondo il mio avviso è molto più buona di qualsiasi altro surrogato della carne abbiate provato.

Per prepararla ci vuole veramente poco e stupirete tutti.
È un vero e proprio concentrato di proteine!!!

Ingredienti:


120g di Ceci in scatola
4tbsp di Lievito alimentare in scaglie.
spicchio d’aglio
1tbsp di Paprika Affumicata
1tbsp di Senape
1/2tsp di Pepe Nero appena macinato
100g di Concentrato di Pomodoro
2tbsp di Tamari
100ml di Brodo Vegetale
250g di Farina di Glutine di Frumento.
Sale e Pepe q.b.

Per la marinatura:

6tbsp di Salsa di Soia
1tbsp di Sciroppo d’acero o agave
1tsp di Fumo Liquido

Preparazione:

mettete tutti gli ingredienti tranne la farina di glutine in un robot da cucina.
Nel caso non abbiate un robot da cucina potete usare anche un frullatore a campana alla massima velocità.

Riducete tutti gli ingredienti in una crema di un colore rosso vivo che è dato dal concentrato di pomodoro.

Versate tutto in una ciottola e aggiungete la farina di glutine.

Impastate tutto fino a che non otterrete una palla simile alla consistenza della pasta fresca.
Tutta la farina deve essersi incorporata e non deve più vedersi.

Stendete la palla su un tagliere e con un batticarne o con le mani stenderla al meglio possibile.

La pasta deve avere uno spessore di 3/4 cm di altezza.
A questo punto tagliate in 6 pezzi più o meno uguali e avvolgeteli nella carta d’alluminio in modo da formare 6 cartocci.

In una pentola con il cestello per il vapore o in una vaporiera, fare cuocere i 6 cartocci per 20 minuti.

Una volta passati i 20 minuti le bistecche saranno cotte.
Toglietele dalla pentola e apritele.

Andiamo a creare la salsa per la marinatura, aggiungendo tutti gli ingredienti in una scodellino e mescolando con una forchetta.

Una volta che la salsa di soia e o sciroppo si sono untiti, marinarci la bistecca per 5 minuti.

Passati in 5 minuti scaldate un filo d’olio in padella e una volta caldo adagiateci la bistecchine.

Cuocete per 2 minuti per lato.

Una volta cotta potete impiattare.

Io ho preferito condirla con un cucchiaio di salsa barbecue che trovo che si sposi benissimo.
La ho accompagnata con un paio di cetriolini e peperoncini di Cayenna autoprodotti.

Il risultato è davvero stupefacente!!!

Stay Tuned!!!

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