Baingan Bharta

Buongiorno ragazzi, nonostante il caldo estivo, non riesco a rinunciare ai gusti orientali e specialmente a quelli indiani; infatti oggi sono tornato a presentarvi un piatto fusion, a base di melanzane, un’ortaggio tipico delle nostre terre.

Il Baingan Bharta è un piatto tipico della cucina Indiana e come tutti i piatti della cucina indiana ce ne sono numerosissime  varianti!!

Il continente indiano contiene più di un miliardo di persone e tra i suoi stati, le tradizioni cambiano così ho deciso anche io di interpretare il piatto a modo mio.

Questa volta però non vi do’ delle vere e proprie indicazioni sugli ingredienti ma mi limiterò a invitarvi a creare il vostro misto di spezie preferito.

Io ho usato un curry molto intenso e affumicato per venire in contro ai miei gusti.
Ho usato curcuma,cumino,coriandolo,aglio,paprika affumicata,zenzero e peperoncino.

Se voi non siete abituati a gusti forti potete diminuire la dose delle spezie in base ai vostri gusti.

Ma iniziamo ad elencare gli ingredienti principali:

500g di Melanzane
1 spicco d’aglio.
2tbsp di Misto di spezie in polvere
2tbsp di Passata di Pomodoro
1tbsp di olio evo

Iniziamo con accendere il forno a 200 gradi in modo da averlo ben caldo pronto per infornare le melanzane.

Per limitare il tempo di cottura delle melanzane vi consiglio di tagliarle a rondelle o a cubetti in modo che richiedano meno tempo in forno.

Inforniamole per 15-20 minuti e nel frattempo scaldiamo l’olio in padella e facciamo dorare l’aglio.

Una volta che l’aglio è dorato, aggiungiamo il misto di spezie e mischiamo in modo da far rilasciare tutti i sapori tipici dell’oriente.

Abbassiamo il fuoco della padella al minimo e andiamo a togliere le melanzane ormai ammorbidite.

Mettiamo le melanzane che abbiamo tolto dal forno in una scodella e con l’aiuto di una forchetta andiamo a schiacciarle grossolanamente.

Dopo averle schiacciate andiamo a buttarle in padella insieme alla passata di pomodoro.
Cuociamo a fuoco basso e mischiamo in modo da fare mischiare le spezie al pomodoro e alle melanzane.

Dopo pochi minuti le melanzane si sono ammorbite ulteriormente e il piatto è pronto.

Impiattiamolo in una scodella e mangiamolo!!!!

Per rendere il gusto più piccante, ho spolverato la scodella con del jalapeno secco.

Fatemi sapere se vi piace e restate in linea per nuove ricette!!!

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