Torta di Carote Vegan!!!!

Ciao ragazzi!!!!

Oggi vi presento la torta di carote, ho scelto questa ricetta nella vana speranza che non facesse ingrassare, dopotutto le carote sono verdure e le verdure non fanno ingrassare!!!!

Ma credo che tutto il resto lo faccia e anche molto, quindi mi sono consolato col fatto che le carote sono piene di beta carotene che aiuta a evitare le scottature da sole.

La torta di carote è una dolce molto soffice e gustoso ed è incredibile come le carote si prestino bene alla preparazione di dolci.

Provate e l’adorerete anche se non siete dei conigli!!!!

Ingredienti:

250g di Carote
150g di Farina
80g di Zucchero di Canna
75ml Olio di Semi
50g di Anacardi
75ml Latte di Soia
50g Farina di Riso
Bustina di Lievito per Dolci
Zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

Iniziamo con il tritare gli Anacardi e grattugiamo le Carote con una grattugia per il formaggio.

Una volta grattugiate frulliamo le carote insieme all’olio di semi.

Aggiungete al composto lo zucchero e una volta che è il tutto è amalgamato aggiungete le farine, il lievito e successivamente il Latte di Soia.

Mescoliamo bene il tutto in modo da avere un composto morbido ed omogeneo.

Io ho versato il composto in uno stampo in silicone per torte già tagliato a fette, lo preferisco alla classica tortiera perchè così ho fette perfette, ma se voi avete una classica tortiera va benissimo.

Versate l’impasto nella tortiera e infornate a 180° per circa 25-30 minuti.

Una volta cotta toglietela dal forno e lasciate raffreddare.

Una volta fredda con l’aiuto di un setaccio a maglie fini cospargete di zucchero a velo e gustate!!!!

Fatemi sapere come è venuta e continuate a seguirmi se volete altre ricette golose!!!!

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